您的位置: 首页 >  老鸭汤的做法 >  正文内容

不吃肉只吃素能否保证营养均衡营养搭配天天饮食

来源:烧菜菜谱大全    时间:2020-11-12




  H7N9禽流感来袭,禽类食品的销量一落千丈。不仅如此,不少人对禽类之外的肉类制品也敬而远之。特别是老年人更是谨慎,甚至开始了素食生活。

  “吃素是否有利于健康”的命题在营养学界已争论许久,“吃素更健康”、“吃素能减肥”等说法层出不穷,网上的各种传言更是让人眼花缭乱。不吃肉真的能够保证人体所需营养吗?会不会反而损害了人体健康?下面听听营养师怎么说:

  “一般来说,成年人吃素对健康影响不大,但贵州癫痫病看好的医院可能会导致铁、维生素B12等微量元素与优质蛋白质的缺乏,因此在食材的选择上必须注意搭配。”营养师表示,除却处在生长发育期的儿童外,成人甚至是老年人都可以过素食生活,但有几个方面需要重视。

  优质蛋白质的摄入很重要

  蛋白质的基本结构是氨基酸,人体有8种氨基酸不能自身合成,必须从食物中摄取,这类氨基酸称为必需氨基酸。只要有这8种必需氨基酸,身体就可以制造出其他各种氨基合肥去哪家医院治癫痫好酸,就可以维持生命和生长发育。而缺乏必需氨基酸时,人体就会出现发育迟缓、、毛发枯黄等。

  含有必需氨基酸的种类、数量多的蛋白质就称为完全蛋白质,也称优质蛋白质。一般来说,动物性食品,如瘦肉、奶、蛋、鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸,数量也比较多,容易被人体消化吸收。与之相比,植物性食品中所含的蛋白质就相对较难被吸收。

  营养师介绍,不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同,其营养价值不一。通过将不新疆什么医院治癫痫好同种类的食物相互搭配,可提高限制氨基酸的模式,由此提高食物蛋白质的营养价值。平时在安排的时候,可以注意将主食与豆制品相结合,以求达到蛋白质互补作用,从而保证优质蛋白质的摄入需求。

  素食者需要服用多元素片

  对于一些难以甚至无法从植物膳食中摄取的营养元素,营养师建议可以通过各种多元素片剂进行补充。现在市面上有很多诸如膳食纤维、维生素片治疗羊角风有哪些医院最好等的多元素片剂,吃素的朋友们可以根据自身情况或医生建议选择服用。

  除此之外,作为素食者要特别注意食物的多样性,紫菜、海带等非动物性的水产,还有竹笋、魔芋、竹荪等地方特色食品都可以成为素食者的盘中美食。只要花心思多了解、多实践,素菜也可以色香味俱全,营养又好吃。

  “虽然吃素在理论上应当不会对成人的健康产生太大影响,但作为医生,我还是希望老年朋友能够平衡膳食,荤素搭配。”

© ms.ijcpp.com  烧菜菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号