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惦念了许久的美味肉松面包卷的做法 |

来源:烧菜菜谱大全    时间:2020-11-07




好久前就想吃这个,肉松+沙拉+松软筋道的口感,想想就美味。之前试过,这次试的面包卷也不错噢!这个方子不用汤种也很柔软,很喜欢!

主料

辅料

惦念了许久的美味——肉松面包卷的做法步骤

1.主四川治疗儿童癫痫哪家医院好料中除了黄油全部丢到面包桶里,选择生面团程序第一次揉面,30分钟。

2.我用的是ACA面包机,第一次揉面后把黄油丢进去,选择发面团程序,为时90分钟。这是后油法,方便出膜。经试验,这样生面团+发面团的程序能达到做面包的扩展阶段需求。注意发面的时候可以在面包桶里放一块打湿的棉布盖住面团,防止面团表皮变硬

3.发好后拿出面团在案板上排气癫痫发作时对心脏有影响吗 ?,并揉成面团常温醒一刻钟,可用湿布盖住。这时间可以把葱粒、火腿丁切好。

4.已经过去2小时15分钟啦!把面团擀成跟烤盘内径差不多大小方型的面包胚,放入预先铺好油纸的烤盘,放入进行二次发酵。约40分钟,面团至2倍大

5.用时3个小时聊~取出烤盘,并用叉子在面包胚上叉出小孔,防止饼皮烤的时候鼓起来

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6.均匀涂抹蛋液,撒葱花和火腿丁。放入烤箱180度中层12~15分钟

7.烤好后取出进行冷却,并在烤盘上铺一层油纸,防止变干

8.到跟手温差不多的时候进行卷制:把两张油纸及面包卷反过来,涂抹蛋液的一面朝下,去掉发酵时垫在烤盘底的那张油纸,并在面包卷上轻轻划几刀。涂抹沙拉、肉松,然后进行卷制,尽量紧

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9.可借助胶带缠在外层油纸上定型,冷却后再切制,我是立即就切了,也没事。可切4份,每份两头再涂抹沙拉酱,再蘸取肉松。

10.带馅料的面包不可冷冻保存,烤箱的密闭性比较好,就放入烤箱保存1~2天。如果希望新鲜还是尽快吃掉。这也是为啥我做面包少、带馅儿的面包更少啦!保存太麻烦,但是看到自己成果时,心情还是无比的好

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