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金牛角面包 |

来源:烧菜菜谱大全    时间:2020-11-07




最容易成功的简单。这款面包口感扎实,香脆疏松。在操作上更是简单,几乎不需要发酵,也不需要揉面到什么程度,大体上揉揉就可以了,味道却是非常好,特别适合害怕揉面的烘培新手。

金牛角面包的主料:

金牛角面包的调料:

做金牛角面包所需厨具:

金牛角面包的做法步骤<引发抽搐的原因是什么/strong>

1、把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸,(留下10g牛奶,适当调整面团硬度)

2、开动机器开始揉面,中间停机刮缸,并检查面团硬度,用剩余的牛奶调整;

3、揉至面团少有筋性,加入软化的黄油,继续揉面至面团表面光滑;

4、取出面团,滚圆,盖上保鲜膜,静置30分钟;

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5、分成六份,滚圆,松弛15分钟;

6、取一份面团,搓成水滴状;

7、上下擀开;

8、在宽边一面中间,切一个小口子;

9、分开小口,从上往下卷起来;

10、继续从上往下卷,还可以边卷边将下边拉长;

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11、卷好后,整成牛角状;

12、排进烤盘,静置30分钟;

13、蛋黄打散;

14、在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液;

15、送进预热180度的烤箱,烤20分钟;

16、拿出来,刷上一层融化的黄油,再烤5分钟;

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17、拿出来,再刷一层融化的黄油,多多刷,再烤5到10分钟,至表面金黄色;

18、出炉后,趁热再刷上一层融化的黄油,冷却即可。

小窍门:1、没有奶酪粉可以不用;
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖,如果没有可以增加30g到50g白砂糖,并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入,留出一少部分,视面团的情况适当调整。

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