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炒饼的做法

来源:烧菜菜谱大全    时间:2020-11-07




  炒饼,即将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,可以根据个人喜好来做。下面一起来看下它的做法吧,只要你一步一步按照下面的步骤来做,肯定可以做出美味的食物来。

  水、面粉、色拉油、椒盐、五香粉。

 安徽癫痫病医院哪个好 1、将水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右,想让面硬点就少加点水,想让面软点就多加点水)

  2、将面粉和成光滑面团,最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策,盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上;(一般做饼最好多饧一会儿,最好饧两个小时以上,做的饼才会软)

济南治疗癫痫病最好的医院>  3、将饧好的面擀成薄片,均匀的涂抹一层色拉油和盐,也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉;

  4、将面片卷成长条状;

  5、将长条盘成一团;(可以盖上保鲜膜放置一会儿)

  6、擀成圆饼;(擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油)

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  7、平底锅加热,放入圆饼,小火一面煎至金黄后翻面;(我因为在擀饼的时候已经在饼上涂了油,就没在锅中加油,也可以在锅中少加一点油)

  8、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙,烙饼的过程中要盖上盖子,利用锅中的热气使饼熟得更快,这样烙也是为了不太干;

 羊角风专科医院哪个好 9、待底部的饼煎得金黄时,两张饼一起翻面,使上面的饼一面朝下,这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了,可以在上面再放一张擀好的饼一起烙,以此类推,同时烙两至五张饼都可以;

  10、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热,节省烙饼的时间,还能让饼烙得更软。

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