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【重口川味蛋炒饭】

来源:烧菜菜谱大全    时间:2020-10-15




从小就喜欢吃爸爸做的炒饭,很香有味还管饱!后来看电视看书那些教蛋炒饭的,几乎都是先炒饭再加蛋液,饭蘸着蛋,粒粒金黄却又看不见蛋。然而在重庆,我看见大多数的蛋炒饭是这样的:先炒蛋,再炒饭,一片一片的蛋在饭里,吃着口感相当的好,实在吃不下饭延安哪个医院治癫痫病专业了,就会把蛋片一片一片挑出来吃掉!炒饭其实不难,一个人的喜好,什么都可以加到饭里炒。今天我要介绍的蛋炒饭,是以我的口味喜好来的,这也是一种关于家的味道。

1. 准备好材料,蛋加盐打成液,肉切粒,葱切花,姜切沫,饭最好是隔夜饭,比较干比较硬。

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2. 倒入适量色拉油,入蛋液煎黄,用铲子把蛋饼鼓捣碎。

3. 喜欢吃蛋,就把蛋鼓捣大块点,加入肉肠粒和姜沫一起翻炒出味。随即入饭。

4. 既然是重口川味,当然不能少了辣椒。入饭以后,加入少量的酱油和油呛辣椒,在加点开水迅速陕西癫痫中医院翻炒。

5. 加入葱花和花椒粉,再入点香油继续翻炒,这时香气扑鼻而来了!再加点盐和味精,炒散即可关火了。。

6. 大大的蛋片,大大的肉粒,香喷喷的味道,真让人欲罢不能!入口有点点辣有点点麻,酱香浓郁,葱香四逸!嚼在嘴里,饭的那股子韧癫痫病发作会四肢无力吗?劲,肉的软糯,蛋片的酥香,简直不摆了!

小贴士:根据个人的喜好和口味还有材料的多少来做这道料理,所以分量都是适量,当然还可以加别的东西进去。炒饭是最不容易做坏的料理,干了就加点水,湿了就多炒炒,火候别太猛就行。

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