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油淋香酥鸽的做法

来源:烧菜菜谱大全    时间:2020-07-30




  主料:雏鸽1000克

  辅料:花生仁(生)100克

  调料:小葱25克,姜25克,花椒10克,香菜50克,花椒粉1克,黄酒20克,香油20克,盐10克,花生油80克,白砂黄石治疗癫痫病比较专业的医院有哪些糖20克,味精2克

  油淋香酥鸽的特色:

  鸽肉味鲜,胜于鸡肉,加以蒸制油淋,香气扑鼻,酥润鲜美。

  制作方法:

  1。鸽子去内脏洗净权威的中医脑外伤癫痫病医院

  2。用精盐、白糖、味精、黄酒、葱、姜、花椒兑成的味汁;

  3。将兑好的味汁抹遍鸽身,腌约3小时,再上笼蒸至七成烂,取出去掉葱、姜和花椒;

  4。炒锅内放咸宁治疗癫痫正规医院入花生油,烧至七成热,下入鸽子炸呈深黄色捞出;

  5。沥油后切下头、脚,每只鸽砍成4块,连同头脚一起装入盘内摆成鸽形,淋上芝麻油;

  6。花生米用开水泡发,去掉皮,下油锅炸熟捞出;<北京去哪找专治癫痫的医院/p>

  7。沥油后的花生米用精盐拌匀;

  8。香菜洗净切段,同摆在盘中鸽肉周围即成。

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