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“包粄”家乡特色小吃

来源:烧菜菜谱大全    时间:2020-05-27




#甜蜜七夕#亲们来分享甜蜜七夕美食啦!我家乡的特色小吃,这个“粄”(PS就是一种用大米磨的米浆蒸出来的像面膜纸一样薄的粉皮,)切成四方形!粄的吃法很多,可以切成条,炒河粉,煮汤粉,四方形就用来裹菜吃,我们叫“包粄”!也有些地方叫“捆粄”,叫法不同,食品是一样的,“辽宁治疗癫痫病病专科医院包粄”的馅都是炒熟的馅料!比如有:蒜苗肉末豆腐干馅,韭菜鸡蛋馅,韭菜肉末馅,蒜苗萝卜丝肉末馅,肉末咸菜馅,芋头花生馅,豇豆馅,酸菜馅!等等,按个人喜欢,都可以搭配做馅来包!记得小时候,那时候没有买卖这个粄的作坊!一年难得吃上几回!但是每年的农历7月份七夕节前后,刚好农忙癫痫病症状有哪些的啊结束,比较清闲了,天气也转凉了,农民们家家户户为了犒劳自己辛苦了大半年,把刚刚收割回来的新米早稻刚晒干,迫不及待把稻谷加工成大米,经过泡制一夜,再用石磨磨成米浆,然后冲浆,看似非常普通的一个步骤,却包含经验,没有丰富的经验和阅历是把握不好米浆浓稠度,米浆太稠蒸出来的米皮癫痫病的危害性大吗很厚,开裂,米浆太软又揭不成块,所以要恰到好处!冲好米浆就算成功一大半了!接下来煮一大锅开水,用专用模具蒸米皮,这个技术要很有经验的婆婆妈妈们一代一代传承,才能做好一张爽滑Q弹有任性有嚼劲米皮!奶奶手特别巧,做米皮经验丰富!是村里人请教的对象,很多人要做米皮前会上门讨教武汉癫痫病去哪治疗好经验!所以七夕节被誉为“取巧节”让村里的妇女们互相学习!掌握更多做美食的技能!让美食代代传承!

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