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详细图解:【土豆烧牛肉】

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-12-31




原料:

牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。

做法:

1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水;

2、天津到哪里治疗癫痫好胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用;

3、洋葱切月牙状待用;

4、烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水;

5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火烧开后,下火慢炖1个半小北京军海医院鄢军医师时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上香菜点缀即可。

唠叨几句:

1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好,可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。

2、番茄酱不是番茄沙司,要注意了,我们这里要的是番茄酱,比较浓稠的那种,主要成分晕倒后浑身抽搐是怎么回事是番茄泥。

3、如果肉多,可以增加啤酒的量,这是个汤菜来的,汤非常好喝,注意了,不要加一点白水的东西,影响口味。

4、看到我没有用料酒,是因为啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同样的功效。

5、如果怕辣,可以不用干辣椒,这几天我一直咳嗽,所以这个菜没有放,但如果喜欢吃辣,放点干辣椒很爽的说。

6、山楂是那种治癫痫的西药干的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用来帮助肉快速软烂的。

7、我个人觉得牛肉很好吃外,土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃,下饭极了。

8、如果怕烦,时间来不及,可以扔高压锅里,炖肉20分钟,出锅后,转炒锅,放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤,啤酒一瓶即可,没过肉料就行了。

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