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软糯甜甜圈怎么做[图解]-

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-12-04




   软糯甜甜圈

甜甜圈

  汤种材料:

  糯米粉15克、水50克

  面团材料:

  高粉250克、砂糖40克、盐1克、奶粉10克、酵母3克、全蛋液30克、水60克(视面团癫痫发作会导致死亡吗吸水程度适量减少或增加)、无盐黄油15克、奶酪粉5克

  表面装饰:

  糖粉适量(可省略)

  软糯

  1、将15克糯米粉和60克水拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。

  2、将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合,用北京较好癫痫医院面包机的和面团程序,揉面20分钟,揉成稍具光滑状的面团,加入软化的黄油。

  3、再次启动和面程序,再次搅拌面团20-30分钟,至面团能拉出透明薄膜状。

  4、将收圆入盆,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小。

  5、发酵好的面团取出用肉按压排气,松弛10分钟,将面团擀成厚约1厘米的面片。

  6-7、用甜甜西安轻微癫痫医院圈模具切割成甜甜圈形状。

  8、进行最后发酵约30-40分钟(天热的话20分钟即可)。

  9、油烧至中温,放入发酵好的甜甜圈。(可以往油里放一小块边角料,面团能很快浮上来就可以进行炸至了)。

  10、炸至两面呈金黄色,放凉后沾裹糖粉即可。

  黑龙江哪专治癫痫病0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">灰灰小贴士:

  ◎炸的时候注意翻面,保证受热均匀。

  ◎甜甜圈很容易炸熟,所以要控制好炸的程度。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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