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如何做干煸牛肉丝好吃-美厨邦

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-12-02




  干煸牛肉丝的做法

  材料:牛里脊350克,芹菜200克,生姜;

  食用油,料酒,盐,白糖,郫县豆瓣酱,酱油,香油,辣椒粉,花椒,食醋;

  步骤:

<河南癫痫病专业医院p>  1、蔬菜洗净,把芹菜切成细条,生姜切成丝,花椒擀碎;

  2、将牛肉切成约5公分长的丝状,加入料酒腌上。豆瓣酱弄碎待用;

  3、炒锅先放入一点食用油,油热之后下牛肉,略炒一下遂将肉丝捞出,治疗癫病美国最新方法倒掉水分;

  4、放入剩余的食用油加热,迅速将肉丝回锅,反复煸炒收干水分,加入少许盐,煸至肉丝发红变酥,放入豆瓣酱和辣椒粉,煸炒上色后放入姜丝、白糖和酱油;

  5、最后下芹菜炒至断生,滴上香油,治羊癫疯首选医院淋上一点食醋,撒上花椒碎,混合均匀,即可装盘食用了。

  小提示:

  1、耐心煸炒牛肉丝是这道菜的关键,先略炒一下,将冷冻肉丝中渗出的水分倒掉,继续将肉丝回锅旺火煸炒,最终收干水分,略撒盐,至酥至黑龙江癫痫病医院香为上;

  2、调味料添加有讲究,注意上述步骤中的顺序,而且从加了豆瓣酱后翻炒的速度就要加快;

  3、芹菜和生姜丝放入,断生后即可迅速起锅,略淋点醋也是为了保持蔬菜的鲜脆感。

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