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蜂蜜面包---韩国烤馒头做法详解[图解]-美厨邦

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-12-02




 

韩国,烤馒头

  主料:高筋面粉284克,低筋面粉75克,即溶干酵母4克,盐2克,全蛋96克,牛奶162克,细砂糖81克,泡打粉4克

  辅料:细砂糖10克,低筋面粉20克,白芝麻10克,麦卢卡蜂蜜适量,水适量

        

  周六迫不及待的初试 @COUSS 的新烤箱,上下可分别调温哒!应该算的上是家用烤箱中首款可上下分别调温的烤箱。真的是很兴奋小儿抽搐症严重吗!它的烤盘是深烤盘,虽然下面看上去不平整,其实还好,凹凸感不是很明显;还有两个有支架的烤网,一个入烤箱,一个待凉,非常人性化~ good !而且烤箱的密封性也很好!我很喜欢!

  第一次用的时候按照说明:烤盘放适量水,上下250度烤20分钟,去异味。这样以后烤的时候,就没有什么异味了...

  初烤,就做了这款蜂蜜面包。从兔子那看来的,在兔子家找到了方子的“源头”。蜂蜜面包的配方来自:晴天。

  话说蜂蜜面包确实很好吃,特别喜欢底部,甜滋滋的还有些脆!看到晴天说的,如果底部油刷的越多就越脆,感觉这次自己刷的油还不够多,哈~ 下次做的话,一定刷上更多的油!恨不得把周围都刷上癲痫病人喝酒了会发作吗油、沾上蘸料,O(∩_∩)O哈!

  蜂蜜面包--韩国烤馒头的做法步骤

  1. 先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将面包体所有材料(高筋面284克, 低筋面粉75克, 即溶干酵母4克, 盐2克, 全蛋96克, 牛奶162克,细砂糖81克, 泡打粉4克)混合。慢速混合后,快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜,成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。

  2. 发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。

  3. 面团发酵后排气,分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛如果停药会对癫痫怎么样10分钟。

  4. 准备蘸料,将底部蘸料材料( 细砂糖10克,低筋面粉20克, 白芝麻10克)全部混合备用。

  5. 在模具底部刷上油(我在模具内部都刷上了油)(4、5可以在基本发酵的时候就准备好)

  6. 松弛后的面团擀长约20cm,排气。

  7. 由下至上卷起,封口处沾水防脱,表面盖上保鲜膜松弛10分钟。

  8. 将松弛好的卷,用小刀中间切一刀,一切为二。www.meichubang.com

  9. 底部沾水,再沾一下混合的底部蘸料材料( 细砂糖10克,低筋面粉20克, 白芝麻10克)。

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  10. 沾好B料的面团,放入烤盘中,进行最后发酵约40分钟左右。

  11. 最后发酵完成后,表面刷上蛋液(份外量)(晴天表面刷的油,我喜欢深色表面刷了蛋液)。

  12. 并撒上白芝麻(份外量)。放入预热的烤箱以220℃烘烤15分钟左右。

 

  13. 面包出炉后,刷上层用蜂蜜水(表面装饰:麦卢卡蜂蜜适量,水适量)(我用的是公司里买的麦卢卡蜂蜜,不是很奢侈用了5+的,嘿嘿~ 麦卢卡没有雌激素,就是这点,我现在可以吃蜂蜜了,O(∩_∩)O哈!)。

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