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黑麦啤酒藤篮欧包的13步制作教程[图解]-美厨邦

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-12-02




   异国美食【黑麦啤酒藤篮欧包】

黑麦啤酒藤篮欧包

  主料:

  高筋面粉280g 黑麦全麦粉30g 黑啤酒200g 细砂糖10g 干酵母3g 盐6g

  做法步骤:

  1. 癲痫儿童患者如何按摩金像牌高筋粉和黑小麦全麦粉。

  2. 所有材料放进面包机,注意避免盐和酵母接触。选发面团程序。

  3. 程序结束后,取出发酵好的面团,放在撒了薄面的案板上,用手掌根轻压排气,压扁成椭圆形。

  4. 开始整形,从1/3处折下来,接缝处按结实。

  5. 向两边稍稍拉长一下面团,从两边往中间折,重叠起来。

  6. 再把下面没折过的那边往上折离子通道修复术能治疗癫痫病吗,覆盖在整个面团上面。

  7. 双手掌环抱着面团四周,把面团滚圆,尽量拉紧表面筋度。

  8. 面团表面撒少许高粉,向20cm的发酵藤篮里均匀撒上高粉。

  9. 面团表面向下放进藤篮里二次发酵,烤箱选发酵功能,里面放杯热水,发酵60-90分钟至两倍大小。盖上保鲜膜冷藏过夜,这样做是因为二次发酵比较久,酸味会比较明显,类似于列巴和德国黑面包的风味,又可以方便安排时间,不喜欢的可以省羊癫疯能生小孩吗略冷藏步骤。

  10. 提前30分钟,将烘焙石板或倒置的烤盘放在倒数第二层,下面一层放烤盘加烘焙石,预热烤箱230度。把冷藏的面团小心地倒在撒了高粉的烘焙纸上,割包,冷藏后的面团会比较容易割。

  11. 将面团连同烘焙纸移到烤盘或石板上,往烘焙石子上倒水并迅速关上门。15分钟后转190度再烤25分钟。

  12. 成品图。

  13. 黑啤除了能够增加风味以外癲痫导致的后遗症,还有软化内部组织的作用,所以没有油的成品虽然外壳脆硬,但内部还是很绵软细密,对那些嫌一般的多孔有嚼头的欧包太费牙的朋友很合适。

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