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浓汤老豆腐

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-08-10




原料:老豆腐一块,虾6只,腊肉4片,咸鸭蛋1个,蒜苗1棵

配料:姜丝、花椒6粒,八角一瓣,花生油少许

做法:

1、所有原料洗净,虾挑去虾线、豆腐哈尔滨癫痫到哪里治切小块、鸭蛋用叉子按碎。

2、花生油烧热,下姜丝、花椒、八角烹香。

3、下入虾炒变色,拢在一边。

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4、放入腊肉煎至肥肉变透明。

5、倒入1大碗清水,大火煮开后,用漏勺撇去浮沫和大料。

6、加入咸鸭蛋、豆腐,大火烧开,转小火慢炖20分钟。

7、蒜苗切碎丁,撒入汤中关火。

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小贴士:

*腊肉用腌咸腊肉较好,如果用烟熏腊肉,先儿童患上癫痫病以后,智力上会不会受到很大的影响?煮一下去除烟熏味较好。

*花椒、八角等大料不宜过多,炝锅煮开后捞出,否则会夺取食材本身鲜味。

*豆腐炖的时间越久就越好吃,小火盖上锅盖慢炖。

*咸鸭蛋和腊肉都含盐,汤里无需放盐。

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