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切面|切面的做法

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-07-20




2、大锅放足量水(约7500克,若因锅小水量不足,可分批次进行)旺火烧开,下入生面拨散,再烧开锅水使生面浮起时(不能煮患有癫痫病5个月,请问要怎么治疗癫痫呢?开太久,只要面条浮起,不论是否有熟)捞出用冷水冲晾沥去水分。

3、此时半成品切面还不宜烹制食用,还需有个“吸水”过程。即将冷水冲晾后的面分成10份盘母猪疯的表现在碗中(目的是保持半成品外形美观,展示时能吸引顾客)再倒扣在细眼面筛中,面上加盖湿布(以免风吹使局部面条脱水变硬)静置3小时以上。 切面食用时的烹制以热拌最为癫痫如何治好简便,因而也是居家最乐意采用的方法。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条,煮开透心装盆,调入酱油、精盐、味精、蒜头醋(蒜泥加香醋混合浸渍)、葱头油(猪油加葱白炸香)四川哪个医院能治癫痫病、葱花等拌均匀即成。

4、若是煮面或炒面,可将配料先下锅调味煮熟或炒熟,然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成。

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