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魔芋烧鸭的做法_家常菜_

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-05-18




菜系及功效:川菜菜谱 保健食谱

原料:嫩肥鸭1只,魔芋700克,泡仔姜25克,蒜10克,郸县豆瓣酱60克,蒜苗50克,酱油15克,盐3克,花椒2克,味精2克,料酒50克,水豆粉20克,鲜汤1000克,熟菜油120克。

怎么才能把癫痫病治好ong>魔芋烧鸭的做法

1)鸭经初步加工后,去头、翅尖、鸭掌,斩成长约5厘米、宽1.5厘米的条子;魔芋同样切条;泡仔姜切成薄片;蒜苗切成约2厘米长的段;郫县豆瓣酱剁细。

2)魔芋条放入沸水锅中焯2次,除去异味,捞出漂入温开水中。

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3)炒锅置旺火上,下油60克烧至七成热,放入鸭条煸炒,除去部分水分,盛入碗中。炒锅洗净,下油,烧至四成热放入豆瓣、花椒炒出香味,倒入鲜汤烧沸,用漏勺捞出花椒、豆瓣渣,放入鸭条、姜片、科酒、酱油、盐,改用小火烧至鸭肉熟烂时,加入沥干水的魔芋,待魔芋烧入味,放味精、蒜苗,用水杭州那家治疗癫痫病好豆粉勾成薄芡,收汁即成。

特点:成鲜香辣,色泽红亮,质地细嫩。

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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

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