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拆骨肉炒尖椒_拆骨肉炒尖椒的做法私家菜

来源:烧菜菜谱大全    时间:2019-05-18




前几天在一家山西面馆吃饭,点了一盘拆骨肉炒尖椒,肉少的可怜,尖椒又辣得要命,放眼望去颇有万绿从中一点肉的悲壮。第二天去菜场,看见棒骨就买回来一个,把骨头加一点简单的调料煮熟,去骨拆肉,煮骨头的汤分装几小袋放入冰箱里保存,做面做汤时取出来一份相当方便,拆下来的肉也炒了一盘尖椒,用的是不太辣的尖椒,忙活这一通儿,总算吃到了自己满意的味道。

猪棒骨买的时候可以挑肉多点的,让卖家从中间斩断,不要斩太碎,否则煮时里的油会出来太多到汤里。这次是长沙治疗癫痫病应该去哪家医院用电饭煲煮的猪骨,煮的时候汤的香味儿就直往屋里扑,让人不禁要流口水。不过用电饭煲煮骨汤要注意看着点,中间打开看一看,煮熟就可以关掉电源了,免得电饭煲以为在煮饭,不把水煮完就会一直工作,如果那样的话,最后就得不到骨汤了,而且骨头上的肉也会被煮得化掉,那样拆骨肉就不能炒只能蘸着酱油吃了。其实你也完全可以用普通锅来煮,棒骨还是很容易煮的。

拆骨肉炒尖椒<渭南市治疗癫痫病医院哪家强/strong>

材料:拆骨肉,尖椒,蒜两瓣,盐适量,生抽一匙。

拆骨肉炒尖椒的做法

1.尖椒切小块,蒜切片;

2.炒锅注油,三成热时下蒜片爆香,倒入拆骨肉略炒,调入生抽和盐翻炒,倒入尖椒炒匀,即可出锅。

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提示:

拆骨肉最好经过冰箱冷藏再炒;还有拆骨肉最好不要煮得过烂。

用电饭锅煮棒骨:

材料:

猪骨一根,葱一段,姜一块,八角一粒,桂皮一小块,料酒一匙。

做法:

1.猪骨洗净,从中间切断;

2.锅中加水烧开,放入猪骨,癫痫停药复发的原因加入料酒,焯烫三五分钟至变色,捞出,洗净;

3.把焯过的猪骨放入电饭煲内,放入葱、姜、八角、桂皮,加水至最高处;

4.盖上盖,按下煮饭键,大约四十分钟,骨烂,汤色变浓,关掉电源;

5.待汤凉以后,取出骨头拆下肉备用;

6.把骨汤按每次用量分装好,装进保鲜盒放入冰箱冷冻,可以炒菜、煮汤、拌饺子馅儿。

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