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水煮牛肉 - 天下菜谱网

来源:烧菜菜谱大全    时间:2018-11-13




  水煮牛肉源于四川,是一道老大级人物的川菜,浓浓的麻辣味道伴随着蒜葱的香味,忍不住要流口水了。此菜肴牛肉要选择上好的牛柳,嫩嫩的,或者牛里脊,吃起来爽滑癫痫患者能不能使用苯巴比妥这种药进行治疗呢?香嫩。

  主料:牛里脊200克

  辅料:芹菜1棵 黄豆芽60克 白菜60克 青蒜3棵 鸡蛋1个

  调料:食盐3克 酱油5克 葱10克 姜5克 蒜5克 花椒30粒 干辣椒8青少年癫痫病因个 淀粉6克 郫县豆瓣酱10克 小葱5克 胡椒粉少许 黄酒3克 江米酒3克 苏打粉1克 植物油适量

  做法:

  1.所有食材准备好,用芹菜芯,因为发黄,谓之芹黄,主要是嫩,要是用外边的大梗,肯威海治癫痫专科医院定口感不好

  2. 牛肉切片,一定要横刀切,这样才能切断肌理,肉才会嫩,不然塞牙

  3. 切完片放碗里,放一些小苏打粉,大约一克左右,作用是嫩肉,小苏打可以使肉质更疏松,利于咀嚼(有点像自然课哈尔滨哪家医院治癫痫靠谱),再放一点酱油和醪糟汁,拌开,最后放一些全蛋液和淀粉抓匀即可,放一边最少腌一个小时左右,不然小苏打起不到作用

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