您的位置: 首页 >  鹿肉怎么做好吃 >  正文内容

到底怎么做糟鸡爪呢?饮食频道

来源:烧菜菜谱大全    时间:2018-09-10




说到糟鸡爪这种食物相信很多朋友应该都是吃过的吧,对于很多人来说常常会爱不释口。其实就是把鸡爪放在香糟卤腌制而成的。很多时候在夏天吃会觉得特别清爽可口。对于喜欢喝酒的朋友来说这也是非常好的下酒凉菜哦。那么到底糟鸡爪是怎么制作出来的呢?

原料:嫩、粗壮鸡爪750克。

调料:葱50克,姜50克,黄酒75克,盐150克,味精3克,鸡汤100克,花椒4粒,茴香2粒,桂皮1小块,糟油300克。

石家庄癫痫病哪个医院好dent:2em;text-align:left;">制作:

一、鸡爪剥去外皮,剪去趾甲,洗净。用刀顺鸡爪骨划一刀,拍断骨,顺手剔除小爪骨。

二、锅内放清水、鸡爪,烧沸后撇去浮沫。下葱、姜、黄酒,转用小火煮,至鸡爪熟软,取出,沥去水,撒少许盐,抹匀冷却。

三、制糟卤水:铁锅内放清水150克、鸡汤、花椒、茴香、桂皮、黄酒15克,烧沸后,转用小火烧5分钟,倒入不锈钢盛器内,剔除花椒等香料。待完全冷却后,加糟油、味精,调匀北京儿童羊癫疯好治吗成糟卤。把鸡爪浸入糟卤内,加盖,放进冰箱冷藏室,糟渍4小时即成。食用时,将凤爪斩成似2指宽的块,装盘,浇上糟卤上席。

特点:微黄色,香鲜,爽口,皮脆筋嫩。

小窍门:

1、糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开放凉捞出上面的油花进冰箱冷冻,下次用之前再次烧开就可以。

2、煮熟的鸡爪进冰一下,除了颜色会漂亮点外,口感也更有韧劲长沙最权威癫痫医院

3、鸡爪不要烧得太烂,筷子可以戳进去就可以,这样糟出的口感比较好。


(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键词:

肥胖还能不能吃水果?吃水果减肥好不好?

水果有性质之分吗?三高人群能不能吃水果?

水果应该什么时候吃?为什么水果也会导致过敏?

有机水果会更健康吗?吃水果要不要削皮?

相信爱好美味的朋友都想要了解一下“鸡爪兰州治癫痫哪个医院好怎么做”,生活中也有很多朋友会尝试着鸡爪的作,但是由于对于制作的要领没能领会,才会导致所得到的味道……

锅中倒入清水,凉水下入洗净的鸡爪,加少许老抽调色,同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪,大火让水开后,撇去浮沫,转中火炖20分钟左右,见鸡爪肉……

材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽……

准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发。

说到糟鸡爪这种食物相信很多朋友应该都是吃过的吧,对于很多人来说常常会爱不释口。其实就是把鸡爪放在香糟卤腌制而成的。很多时候在夏天吃会觉得……

© ms.ijcpp.com  烧菜菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号